素食者易缺钙和蛋白质 髋部骨折风险增加-吃素_网易体育

素食者易缺钙和蛋白质 髋部骨折风险增加|吃素_网易体育
网易体育12月9日报道:随着人们健康观念的提升,越来越多的人开始少吃动物肉甚至不吃。然而,最新研究发现,长期吃素的人会导致钙和蛋白质的摄入量不足,从而增加髋部骨折的风险。研究人员对数千名素食者、鱼素者和常吃肉食的人相比,发现前者骨折的风险大增,特别是在髋部、腿部和椎骨骨折的风险比较大。虽然食肉与否与髋部骨折风险高低之间存在密切关联,但研究人员还发现这与身体质量指数(BMI)也存在较密切的关系。报告指出:“和食肉者相比,素食者的BMI通常偏低。之前的多项研究发现,BMI和骨折风险之间存在反相关的关系,可能是由于跌倒的过程中身体吸收了一部分冲击力。合理范围内较大的体重会让骨骼更强壮。”这就表明,只要体重在健康范围内,即使经常吃素,骨折的风险也要比体重不足的人要低。难道只有经常吃肉才能将骨折风险控制在较低水平吗?其实不然。和食肉者相比,素食者容易缺乏的两种营养物质是蛋白质和钙。如果跑者坚持吃素,那么就尽量让自己的饮食结构更加丰富,从多种食物中来摄取足够的营养。如果跑者自己不知道该吃些什么,可以在营养师的帮助下制定属于自己的食谱,既能确保摄取充足的营养,又能促进训练水平的提升。

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